También conocida como Mielato. Es una miel característica de alta montaña, de color ámbar oscuro y gusto dulce con leves notas amargas. Se obtiene principalmente de la encina, el roble y el castaño, y se cosecha en los meses de agosto y septiembre.

 

Tiene propiedades antioxidantes y un alto contenido en sales minerales, especialmente hierro. A finales de cada verano, las abejas transforman las soluciones azucaradas. Esta solución azucarada se produce por la picadura de insectos como el pulgón en la bellota de encina y el alcornoque.

Es una miel compuesta por el néctar procedente de especies como el tomillo, romero, cantueso, jara, brezo, madroño… Cada primavera las abejas pecorean entre las flores y recolectan su néctar, que trasladan a la colmena para convertirlo finalmente en miel.

 

 

De color ámbar claro (dependiendo de la floración de cada primavera), gusto suave, dulce y floral. Con propiedades antisépticas y antimicrobianas.

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